牛肝菌肉碎海鮮意大利粉

[gallery] 香氣四溢的牛肝菌加上新鮮肉碎再配上爽口彈牙的蝦肉，結合成一道美味的意大利粉。

洋葱湯

[gallery] 洋葱湯

材料：
洋葱一個切薄片(2人份量)
牛油100g
高湯1L
黑椒粉少量
鹽少量

做法：
1) 先將牛油用慢火煮溶。
2) 轉大火加入洋葱後略炒及加入黑椒和鹽。
3) 轉用慢火將洋葱炒至軟身。
4) 加入高湯或雞湯等至煮沸再收慢火煮十分鐘左右便成。

(期間如煲底有微焦黃及洋葱變啡是正常現象，此乃因洋葱本身的糖份焦糖化而成)