別人笑我太瘋癲,我笑他人看不穿!
材料:洋葱一個切薄片(2人份量)牛油100g高湯1L 黑椒粉少量鹽少量
做法:1) 先將牛油用慢火煮溶。2) 轉大火加入洋葱後略炒及加入黑椒和鹽。3) 轉用慢火將洋葱炒至軟身。4) 加入高湯或雞湯等至煮沸再收慢火煮十分鐘左右便成。
(期間如煲底有微焦黃及洋葱變啡是正常現象,此乃因洋葱本身的糖份焦糖化而成)
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